保健食品行业亟待提高诚信度

多年以来，信用缺陷已沦为制约我国保健食品行业身体健康发展的最重要原因，一些不法保健食品企业的明知不道德早已减少了消费者对保健食品行业的信任度，好转了行业经营环境，也伤害了合法经营的保健食品企业的利益。保健食品企业的诚信缺陷既有客观原因，又有主观原因：第一，有些保健食品企业缺少公德心，为了牟取暴利，改置消费者身体健康于坚决，在生产中偷工减料、掺杂使假，甚至加到剧毒危害的物质。

第二，社会价值导向再次发生偏差，是诚信缺陷的第二大原因。改革开放以来，我国的经济获得了较慢发展的喜人业绩，但人与人之间的感情淡漠了，许多人的道德相当严重滑坡，金钱的拥有量沦为取决于一个人顺利与否的关键标准。在这种变形观念的支配下，很多保健食品企业的经营者之后以企业的利润作为第一奋斗目标，为了赚更好的钱，之后干起弄虚作假的贩毒。

第三，执法人员疏于也是保健食品行业诚信缺陷的一个最重要原因。在保健食品的监管过程中，因制度缺失、执法人员素质不高等原因，造成了不少问题的再次发生，如有法不依、执法不严，法律对食品企业经营不道德的规范力大幅度上升。

涉及专家指出，为避免保健食品行业的乱象、提振保健食品的消费信心，应向多方面采取有效措施：1.保健食品企业不应增强道德意识，将消费者的生命身体健康作为企业经营的首要目标。2.在保健食品行业大力开展诚信体系建设，声援企业谈诚信，让企业明白“诚信是企业存活和发展的显然基石”，引领企业合法、合规生产经营。3.使用动态消毒技术、超高压杀菌技术，在确保保健食品的杀菌效果和产品安全质量的前提下，减少杀菌温度和时间，以更佳地留存保健食品中的功能成分、营养元素和较好风味，从而提升保健食品的市场竞争力。保健食品的种类很多，由于有所不同的保健食品含有的生理活性物质的种类有所不同，所以，有所不同保健食品的保健功能也各不相同。

保健食品中的有效地保健成分还包括维生素、矿物质、小分子肽、番茄红素、多糖、低聚糖、多不饱和脂肪酸、皂甙、花青素、黄酮等，在这些功能性物质中，很多物质无法耐受性长时间的高温，否则，这些功能性物质的结构不会受到破坏，其保健效果也不会大大降低。但如果杀菌的温度和时间过于的话，又无法杀菌保健食品中的细菌、霉菌等微生物，这些微生物在纸盒后的保健食品中不会生长交配，造成保健食品的微生物微克、产品腐烂变质，危害食品安全和消费者的身体健康。那么，有什么办法既能杀菌微生物、又能减少杀菌温度和杀菌时间呢？要构建这个目标、顾及杀菌有效性和保健效果，可从以下几方面应从：1.搭配公共卫生质量好、微生物含量较少的原辅料，借以生产保健食品。

2.增加产品的初始菌含量，使用有毒型、无劣变反应的生物型杀菌剂，对保健食品的原辅料展开杀菌处置，以增加原辅料中的微生物含量，继而增加杀菌温度和杀菌时间。3.使用动态消毒技术，对保健食品的加工、加热和纸盒车间等生产场所展开杀菌消毒，以杀菌车间内的微生物、提升生产车间的公共卫生质量，从而增加微生物对保健食品的污染、提升保健食品的安全性质量、缩短保健食品的保质期。动态消毒技术是人机可同场实时作业的一种消毒方式，在对空气消毒时，工作人员需要离开了，对人体没危害。

以动态消毒技术开发的设备叫动态消毒设备，主要用作在有人工作的情况下，对食品生产车间、餐饮消费场所展开实时动态消毒。近年来，这一设备已逐步用作一些大型食品企业的仓库储藏、加工、加热、纸盒等环节，有效地提升了保健食品等食品的公共卫生安全性质量，缩短了这些食品的保质期，且有效地保有了食品的功能活性成分。

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